1. Maquinaria y equipos básicos de cocina para elaboraciones sencillas propias del bar-cafetería: Clasificación y descripción según características, funciones y aplicaciones. 1.1. El horno. 1.2. Plancha. 1.3. Microondas. 1.4. Salamandra-Grill. 1.5. Campanas extractoras de humo. 1.6. Freidora. 2. Ubicación y distribución. Aplicación de técnicas de manejo de la maquinaria. Limpieza y mantenimiento de la maquinaria. 3. Batería y utillaje de cocina.