1. Tipo de necesidades del departamento 2. Equipos y programas informáticos para la realización de planes de trabajo 3. Materiales y recursos humanos necesarios 4. Orden de tareas 5 Documentación para la programación de trabajo
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Catálogo
Planes de trabajo del departamento de cocina
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Objetivos:
Definir planes de trabajo para departamentos de cocina, adaptados a diferentes tipos de establecimientos de restauración y situaciones.
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