1 Regeneración: definición. 2. Identificación de los principales sistemas de regeneración. 2.1. Descongelación de materias primas o productos preelaborados. 2.2. Horneado de panes o bollería precocida. 2.3. Puesta a punto de diferentes productos para su uso concreto en elaboraciones o proceso y reciclaje de productos o elaboraciones de pastelería. 3. Clases de técnicas y procesos. 4 Riesgos en la ejecución. 5. Aplicaciones.