1. Postres básicos: postres de base láctea, a base de frutas y fritos o de sartén 2. Semifríos: bavarois y mousses 3. Postres en restauración: formulación y creación de postres 4. Preparación de postres, conociendo la distinta maquinaria, los útiles, y las materias primas necesarias para su elaboración 5. Técnicas y fases para la elaboración de los distintos postres, así como, las posibles variaciones en éstas 6. Creación y diseño de postres, combinando las distintas elaboraciones básicas aprendidas 7. Conservación y almacenamiento