1. Formularios 2. Preparación de salsas y coulís, seleccionando útiles y las materias primas necesarias 3. Identificación y conocimiento de las técnicas de elaboración de coulís y salsas, así como las posibles variaciones de éstas 4. Aplicaciones y posibilidades de uso de los coulís y salsas 5. Conservación y almacenamiento
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Catálogo
Salsas y coulis
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Objetivos:
Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.
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