1. Definición. 2. Clases de procesos, técnicas y métodos. 3. Equipos asociados. 3.1. Hornos mixtos. 3.2. Armarios o carros de regeneración. 3.3. Microondas. 3.4. Cocedores a vapor. 4. Técnicas y métodos adecuados. 5. Operaciones de regeneración. 6. Fases en la regeneración de productos.
0 items
0,00€
- Carrito vacío.
Catálogo
Regeneración de géneros y productos culinarios
8,40€
Objetivos:
Indicar lugares apropiados para necesidades de regeneración de alimentos Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.
Productos relacionados
-
30,00€
-
40,00€
-
30,00€
-
28,00€
