1. Realizar cuadros de trabajo. 1.1. Fichas de Recetas. 1.2. Cuadros de eventos. 1.3. Tiempos de realización. 1.4. Fases del proceso. 2. Control de costes. 3. Medidas Correctivas en la elaboración.
Catálogo
Organización del trabajo del personal en cocina
7,00€
Objetivos:
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.
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