1. Maquinaria, batería, útiles y herramientas de uso específico en la elaboración de productos de confitería 2. Procedimientos de puesta en marcha, regulación y parada de los equipos: fundamentos y características 3. Mantenimiento de primer nivel de equipos e instalaciones 4. Nuevas tecnologías para la elaboración de productos de confitería 5. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación, control, limpieza y mantenimiento de uso característicos 6. Características fundamentales, funciones y aplicaciones más comunes 7. Aplicación de técnicas, procedimientos y modos de operación 8. Control y mantenimiento característicos