Catálogo de contenidos formativos

Elaboraciones de cocina complejas según estacionalidad y territorio

Organización del trabajo del personal en cocina

Técnicas de cocina

Selección de maquinaria de producción en cocina

Tipos de elaboraciones complejas, según finalidad o servicio, en cocina

Elaboraciones culinarias básicas

Sistemas de cocción aplicados a la mise en place

Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios

Elaboraciones culinarias

Procesos de regeneración de alimentos

Propuestas culinarias según establecimientos

Normas de control en la correcta conservación de los géneros en cocina