UNIDAD DIDÁCTICA 1: CALIDAD ALIMENTARIA

1. Concepto de calidad alimentaria.
2. Certificación.
3. Tendencias de la certificación alimentaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2: PROTECCIÓN DE MARCAS

1. Concepto de marca. Ley de Marcas.
2. Proceso de registro de marcas.
3. Marcas colectivas y de garantía. Marcas de certificación .

UNIDAD DIDÁCTICA 3: PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA EUROPEOS

1. Programas Europeos DOP, IGP, ETG.
2. Agricultura ecológica.
3. Otras iniciativas de agricultura orgánica.

UNIDAD DIDÁCTICA 4: MARCAS DE CALIDAD PÚBLICAS DE ÁMBITO ESTATAL

1. Programas de producción integrada.
2. Norma de Ibéricos.
3. Figuras de calidad en el sector vinícola.

UNIDAD DIDÁCTICA 5: OTROS PROGRAMAS DE CALIDAD ALIMENTARIA DE ÁMBITO NACIONAL

1. Normas UNE de influencia en programas de certificación alimentaria.
2. Otros programas de calidad legalmente.

UNIDAD DIDÁCTICA 6: PROGRAMAS DE CALIDAD DE INICIATIVA PRIVADA

1. Programas desarrollados por IFS.
2. Protocolo BRC FOOD.

UNIDAD DIDÁCTICA 7: PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN

1. Sistema de gestión de la seguridad alimentaria: ISO 22.000.
2. Programas privados de Buenas prácticas agrícolas en el sector primario.
3. Otros programas de certificación privados.

UNIDAD DIDÁCTICA 8: OTROS PROGRAMAS DE CERTIFICACIÓN

1. Sistemas de certificación para el sector hostelero.
2. Sistemas APPCC y de trazabilidad.
3. Certificación y acreditación.