Objetivos generales del curso
• Realizar y presentar platos combinados y aperitivos sencillos de acuerdo con la
definición del producto, aplicando normas de elaboración básicas.
• Valorar la consecución de un trabajo bien hecho, realizando platos y aperitivos de
calidad.
Objetivos especificos del curso
• Realizar las operaciones de aprovisionamiento interno de géneros, interpretando
fichas técnicas o procedimientos alternativos y formalizando los vales o documentos
previstos.
• Identificar y disponer correctamente los géneros, útiles y herramientas necesarios
para la realización de platos combinados y aperitivos sencillos.
• Aplicar técnicas sencillas de regeneración, elaboración y presentación de platos
combinados y aperitivos sencillos, a partir de la información suministrada, siguiendo
los procedimientos adecuados y cumpliendo las normas de manipulación de
alimentos.
• Identificar los métodos de conservación y lugares de almacenamiento adecuados
para las elaboraciones y aplicarlos, atendiendo a su destino y consumo asignado, la
naturaleza de sus componentes y las normas de manipulación.
• Participar en la mejora de la calidad durante todo el proceso.