UNIDAD DIDÁCTICA 1. INNOVACIÓN Y ANÁLISIS DEL CICLO DE VIDA

1. Innovación y análisis del ciclo de vida en empresas alimentarias.
2. – La innovación.
3. – El análisis del ciclo de vida.
4. – Ejercicio guiado.
5. Impacto ambiental de la cadena alimentaria.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMAS RELACIONADAS CON EL ACV

1. Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE I).
2. – Introducción a las normas UNE EN ISO 14040:2006 y UNE EN ISO 14044:2006.
3. – Objeto y campo de aplicación de las normas UNE EN ISO 14040.
4. – Descripción general del análisis del ciclo de vida (ACV).
5. Normas UNE-EN ISO 14040:2006 y UNE-EN ISO 14044:2006 (PARTE II).
6. – Marco de referencia metodológico para el ACV II.
7. – Informes.
8. Normas UNE 150041:1998 EX Y UNE-EN ISO 14006:2011.
9. – Análisis de ciclo de vida simplificado: UNE 150041:1998 EX.
10. – La norma UNE-EN ISO 14006:2011: la gestión ambiental y el ecodiseño.

UNIDAD DIDÁCTICA 3. ACV, SOSTENIBILIDAD ALIMENTARIA Y VIDA ÚTIL DE LOS ALIMENTOS

1. Diseño estudio de un ACV
2. – Análisis del Inventario del Ciclo de Vida (ICV)
3. – Evaluación del Impacto del ciclo de Vida (EICV).
4. – Ejercicio guiado: sobre la aplicación del ACV en la producción de vino de
5. Estudios de vida útil de los alimentos.
6. – Ensayos de vida útil de los alimentos con valoración sensorial.
7. – Estudios de vida útil por evaluación microbiológica.
8. ACV, sostenibilidad alimentaria y vida útil de los alimentos.
9. – La huella de carbono.
10. – La industria alimentaria y el desempeño ambiental sostenible.