1.GENERALIDADES SOBRE NORMATIVA ALIMENTARIA1.1. Introducción a la legislación alimentaria.
1.2. Los Órganos legislativos.1.3. Normativa alimentaria de tipo horizontal
1.3.1. Etiquetado de los productos alimenticios.
1.3.2. Envasado de los productos alimenticios.
1.3.3. Aditivos alimentarios.
2.NORMATIVA ALIMENTARIA HORIZONTAL Y VERTICAL
2.1. Normativa alimentaria de tipo horizontal (segunda parte).
2.1.1. Aditivos alimentarios.2.1.2. Organismos genéticamente modificados (OGM).2.1.3. Higiene.2.1.4. Almacenamiento frigorífico.2.1.5. Registro general sanitario.2.1.6. La nueva legislación alimentaria europea: el “paquete de higiene”.2.2. Normativa alimentaria de tipo vertical.
2.2.1. Alimentos estimulantes y derivados.
2.2.2. Azucares y derivados.
2.2.3. Bebidas.2.2.4. Carnes y productos cárnicos.2.2.5. Comidas preparadas.
2.2.6. Frutas verduras y derivados.
2.2.7. Grasas comestibles.
2.2.8. Harinas y derivados.
2.2.9. Huevos y ovoproductos.2.2.10. Leche y productos lácteo