UNIDAD DIDÁCTICA 1. GENERALIDADES SOBRE NORMATIA ALIMENTARIA

1. Introducción a la legislación alimentaria.
2. Los Órganos legislativos.
3. Normativa alimentaria de tipo horizontal
4. – Etiquetado de los productos alimenticios.
5. – Envasado de los productos alimenticios.
6. – Aditivos alimentarios.

UNIDAD DIDÁCTICA 2. NORMATIVA ALIMENTARIA HORIZONTAL Y VERTICAL

1. Normativa alimentaria de tipo horizontal (segunda parte).
2. – Aditivos alimentarios.
3. – Organismos genéticamente modificados (OGM).
4. – Higiene.
5. – Almacenamiento frigorífico.
6. – Registro general sanitario.
7. – La nueva legislación alimentaria europea: el “paquete de higiene”.
8. Normativa alimentaria de tipo vertical.
9. – Alimentos estimulantes y derivados.
10. – Azucares y derivados.
11. – Bebidas.
12. – Carnes y productos cárnicos.
13. – Comidas preparadas.
14. – Frutas verduras y derivados.
15. – Grasas comestibles.
16. – Harinas y derivados.
17. – Huevos y ovoproductos.
18. – Leche y productos lácteo