Unidad 3. Condiciones de la temperatura de almacenaje. 1. Almacenamiento a temperatura ambiente. 2. Almacenamiento en refrigeración. 2.1. Abatidor. 2.2. Cámara. 3. Almacenamiento ultracongelación y posterior mantenimiento en congelación. 4. Ultracongelación en túnel de IQF.
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Catálogo
Normativa Conservación Alimentos (Condiciones Temperaturas Almacenaje)
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Objetivos:
Conocer detalladamente los distintos rangos de valores de temperatura de los productos tanto en proceso intermedio en en proceso de entrega al cliente
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