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Catálogo

PASTAS, MIGNARDISES Y PETIT FOURS

6,00


Objetivos:

  • Describir las técnicas básicas de elaboración de diferentes elaboraciones sencillas de pastelería Realizar elaboraciones sencillas de pastelería de acuerdo con la definición del producto, aplicando técnicas básicas de elaboración.

CÓDIGO: CT1584 SKU: CT1584 Categories: , ,
Proveedor:Vértice
HORAS: 8

1. Formularios.

2. Elaboración de pastas, mignardises y petit fours, seleccionando los útiles y las materias primas necesarias.

3. Fases y procesos de la elaboración de pastas, mignardises y petit fours, así como las posibles variaciones de éstas.

4. Aplicaciones y destinos finales de las pastas, mignardises y petit fours.

5. Conservación y almacenamiento

Marca

Vértice