1. Introducción al desperdicio alimentario y a la pérdida de alimentos
1.1. Residuos orgánicos.
1.2. Desperdicio alimentario y pérdida de alimentos.
1.3. Fecha de caducidad y fecha de consumo preferente
1.4. Causas del desperdicio alimentario
1.5. Costes del desperdicio alimentario en la cadena alimentaria
1.6. Huella del desperdicio alimentario en la cadena alimentaria
2. Reducción de desperdicios alimentarios
2.1. Política para minimizar los desperdicios alimentarios
2.2. Proyecto de Ley para reducir las pérdidas y el desperdicio alimentario en España
2.3. Plan de prevención de las pérdidas y el desperdicio alimentario
2.4. Obligaciones y deberes para todos los agentes de la cadena alimentaria
2.5. Medidas de buenas prácticas de los agentes de la cadena alimentaria
3. Medidas de prevención
3.1. ¿Qué son las Buenas Prácticas de Higiene?
3.2. Buenas prácticas de higiene y seguridad alimentaria.
3.3. Buenas prácticas de higiene en establecimientos de alimentación
3.4. Buenas prácticas de higiene en establecimientos de restauración
3.5. Buenas prácticas por parte del consumidor final
3.6. ¿Qué se hace con los residuos?
4. Donación de alimentos.
4.1. Redistribución de alimentos.
4.2. Normativa para la donación de alimentos.
4.3. Obligaciones y funciones de las entidades donantes y receptoras.