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REGENERACIÓN DE GÉNEROS Y PRODUCTOS CULINARIOS

7,20€

Objetivos:

Indicar lugares apropiados para necesidades de regeneración de alimentos Explicar y aplicar métodos para la regeneración de géneros crudos, semielaborados y elaboraciones culinarias terminadas, asegurando su utilización o consumo posteriores en condiciones óptimas.

CÓDIGO: CT1952 SKU: CT1952 Categorías: Contenidos Scorm, Hostelería y Turismo, Otra Formación

HORAS: 12

Temario
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1. Definición.

2. Clases de procesos, técnicas y métodos.

3. Equipos asociados.

4. Técnicas y métodos adecuados.

5. Operaciones de regeneración.

6. Fases en la regeneración de productos.

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