+34 952 00 71 81

info@solucionescumlaude.com

0 0 items 0,00
  • Carrito vacío.

Catálogo

REGENERACIÓN DE PRODUCTOS UTILIZADOS EN REPOSTERÍA

6,00


Objetivos:

  • Explicitar las necesidades de regeneración que precisan las elaboraciones culinarias en función del estado en que se encuentran y posterior utilización Analizar, poner a punto y realizar el proceso de regeneración que precisan las preparaciones básicas de repostería y postres elementales para su uso o consumo posterior.

CÓDIGO: CT0905 SKU: CT0905 Categorías: , ,
Marca:Vértice
HORAS: 3

1. Regeneración: Definición.

2. Clases de técnicas y procesos.

3. Identificación de equipos asociados.

4. Fases de los procesos, riesgos en la ejecución y control de resultados.

5. Realización de operaciones necesarias para la regeneración.

6. Postres y otros productos preparados. Distintas clases.

Marca

Vértice