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Catálogo

SUPERVISIÓN Y DESARROLLO DE LOS PROCESOS DE MISE EN PLACE, SERVICIO Y POSTSERVICIO EN EL BAR Y RESTAURANTE

7,80


Objetivos:

  • Describir el proceso de puesta a punto para los diferentes servicios de restauración.
  • Identificar las necesidades de mobiliario, equipos y utensilios para desarrollar diferentes tipos de servicio en restauración, describiendo sus características y posibles aplicaciones y realizar las operaciones de montaje de los mismos.

CÓDIGO: CT0420 SKU: CT0420 Categorías: , ,
Marca:Vértice
HORAS: 13

1. Control de las instalaciones.

2. Revisión de la maquinaria, equipos, mobiliario y menaje.

3. Análisis y desarrollo del montaje de mesas para todo tipo de servicios. Instrucciones para el personal.

4. Distribución y coordinación del personal de restaurante-bar para los diferentes procesos (Mise en place, servicio y post servicio).

5. Mantenimiento y adecuación de instalaciones, equipos, géneros y materias primas para un posterior servicio.

6. Supuesto Práctico

Marca

Vértice