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Catálogo

SUPERVISIÓN Y DESARROLLO EN EL ACABADO DE PLATOS A LA VISTA DEL CLIENTE

8,40


Objetivos:

  • Analizar y desarrollar el proceso de elaboración y acabado de platos a la vista del cliente.

CÓDIGO: CT0421 SKU: CT0421 Categorías: , ,
Marca:Vértice
HORAS: 14

1. Utilización de equipos y utensilios: normas básicas.

2. Operaciones para el pelado, desespinado y trinchado ante el comensal.

3. Preparación, decoración y presentación de platos ante el comensal.

4. Política de ahorro de costes: regeneración, conservación y envasado de géneros.

Marca

Vértice