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TÉCNICAS DE COCINADO DE PESCADOS, CRUSTÁCEOS Y MOLUSCOS

6,60€

Objetivos:

Analizar, poner a punto y aplicar las técnicas básicas de cocinar pescados, crustáceos y moluscos y, en su caso, de conservación, para obtener elaboraciones culinarias y platos elementales Describir las técnicas culinarias indicando fases de aplicación/procesos, procedimientos y modos operativos, instrumentos base que se deben utilizar y resultados que se obtienen.

CÓDIGO: CT0895 SKU: CT0895 Categorías: Contenidos Scorm, Hostelería y Turismo, Otra Formación

Proveedor:Vértice

HORAS: 11

Temario
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1. Principales técnicas de cocinado.

2. Aplicación de las distintas técnicas de cocinado a cada especie.

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Vértice