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UF0060 – Aprovisionamiento y almacenaje de alimentos y bebidas en el bar (MANUAL)

14,42


Objetivos:

La finalidad de esta Unidad Formativa es aprender a efectuar la recepción de alimentos y bebidas para su posterior almacenaje y distribución.

Para ello, se diferenciarán las bebidas y alimentos de uso común en el bar, describiendo sus aplicaciones, variedades y cualidades.

CÓDIGO: UF0060 SKU: UF0060 Categorías: , ,
Proveedor:Vértice

Tema 1. Realización de Operaciones Sencillas de Economato y Bodega en el Restaurante-Bar.
1.1. Solicitud y recepción de géneros culinarios y bebidas: métodos sencillos, documentación y aplicaciones
1.2. Almacenamiento: métodos sencillos y aplicaciones
1.3. Controles de almacén

Tema 2. Utilización de Materias Primas Culinarias y Géneros de Uso Común en el Bar.
2.1. Clasificación: variedades más importantes, caracterización cualidades y aplicaciones básicas
2.2. Clasificación comercial: formas de comercialización y tratamientos habituales que le son inherentes; necesidades básicas de regeneración y conservación

Tema 3. Desarrollo del Proceso de Aprovisionamiento Interno en el Restaurante-Bar.
3.1. Formalización y traslado de solicitudes sencillas
3.2. Ejecución de operaciones en el tiempo y forma requeridos

Marca

Vértice