Hostelería y Turismo
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Asesoramiento gastronómico y atención al cliente
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La planificación del departamento de producción culinaria
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Gestión y control presupuestario en las unidades de producción culinaria
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Aplicaciones informáticas específicas para la administración de unidades de producción culinaria
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Las unidades de producción culinaria
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Procesos de conservación, envasado, regeneración de géneros crudos y elaboraciones culinaria
8,40 € Añadir al carrito -
Procesos de cocina
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Establecimientos en la restauración
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El comedor y la lógica de servicio
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Planes de trabajo del departamento de cocina
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El departamento de cocina y la organización del área de producción
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Productos y materiales en cocina
23,80 € Añadir al carrito -
Procesos de gestión de aprovisionamiento, recepción, almacenamiento, distribución y control de consumos e inventarios de alimentos, bebidas, otros géneros y equipos en restauración
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Materias primas culinarias
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Propuestas culinarias
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Los precios de las ofertas gastronómicas
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