1. La confección de la factura y medios de apoyo. 2. Apertura, consulta y cierre de caja. 3. El diario de producción. 3.1. Alimentos. 3.2. Bebidas. 3.3. Número de clientes. 3.4. Número de menús. 3.5. Número de cartas. 4. El arqueo y liquidación de la caja. 5. Control administrativo de los procesos de facturación cobro. 6. Supuesto práctico.
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Catálogo
Revisión de la venta y facturación de servicios de restauración
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Objetivos:
Analizar y desarrollar los procesos de preservicio, servicio y postservicio de alimentos y bebidas en restauración.
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