1. Definición de maridaje y su importancia. 2. Criterios para relacionar alimentos y bebidas. 2.1. Textura. 2.2. Aroma. 2.3. Color. 2.4. Equilibrio gustativo. 3. Armonización de los vinos. 3.1. Aperitivos. 3.2. Entradas. 3.3. Pescados. 3.4. Carnes. 3.5. Postres. 4. Combinaciones más frecuentes. 5. Los enemigos del maridaje.
Catálogo
Armonías entre ofertas gastronómicas y vinos. maridaje
16,80€
Objetivos:
Asesorar sobre maridaje de vinos y platos, relacionando ingredientes y técnicas de cocinado con diferentes tipos de vinos.
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