1. Conocimiento de Temperaturas. 1.1. Refrigeración y congelación. 2. Control del las temperaturas de cocción. 3. El enfriamiento adecuado. 3.1. El abatidor.
7,70€
Aplicar procedimientos de control establecidos para comprobar la correcta preparación y presentación de elaboraciones culinarias.
1. Conocimiento de Temperaturas. 1.1. Refrigeración y congelación. 2. Control del las temperaturas de cocción. 3. El enfriamiento adecuado. 3.1. El abatidor.