Capítulo 1. Introducción al desperdicio alimentario
Introducción
1. ¿Qué es el desperdicio alimentario?
2. Diferencia entre pérdida y desperdicio
3. Causas principales en las distintas etapas de la cadena alimentaria
4. Magnitud del problema a nivel global y local
Puntos clave
Capítulo 2: Consecuencias del desperdicio de alimentos
Introducción
1. Impacto ambiental (agua, suelo, emisiones)
2. Impacto económico para empresas y consumidores
3. Impacto social y ético
Puntos clave
Capítulo 3: Marco normativo y ámbito de aplicación (Ley 1/2025)
Introducción
1. Definición y alcance de la Ley 1/2025
2. Sujetos obligatorios por la ley
3. Jerarquía de gestión de alimentos no consumidos
3.1. Prioridades establecidas por la ley
3.2.Aplicación práctica de la jerarquía
4. Plan de prevención del desperdicio alimentario
4.1.Contenido y elaboración del plan
4.2.Plazos de implementación
5. Información al consumidor
5.1.Etiquetado y comunicación en puntos de venta
5.2.Sensibilización y formación
6. Régimen sancionador
6.1.Tipificación de infracciones
6.1.1. Infracciones leves
6.1.2. Infracciones graves
6.1.3. Infracciones muy graves
6.2.Multas y consecuencias económicas
6.3.Procedimiento de inspección y control
6.4.Plazos de aplicación y transición
Puntos clave
Capítulo 4: Estrategias de prevención
Introducción
1. La jerarquía de usos alimentarios
2. Prevención en origen: planificación y gestión eficiente
3. Reaprovechamiento, donación y valorización
4. Herramientas tecnológicas y soluciones innovadoras
Puntos clave