1. Principales funciones de la gestión de aprovisionamiento.
- 1.1. Adquisición de materiales necesarios para la elaboración y/o comercialización de los productos.
1.2. Gestión del almacenaje de los productos.
1.3. Control de inventario y los costes asociados al mismo.
2. Proceso de aprovisionamiento.
- 2.1. Selección de proveedores.
2.2. Las competencias.
2.3. Modalidades de compra.
3. Características de los procesos y metodología para identificar necesidades de aprovisionamiento.
- 3.1. Fuente de suministro.
3.2. Gestión de solicitudes de compra.
3.3. Procedimientos de recepción de mercancía.
3.4. Procedimientos de control de mercancía.
4. Formas de expedición, canales de distribución y medios de transporte habituales de materias primas alimentarias y bebidas.
5. Proceso administrativo de las compras.
- 5.1. Peticiones en cada una de las unidades.
5.2. Solicitudes u órdenes de compra.
5.3. Libro de registro de entrada de mercancías.
5.4. Albarán.
5.5. Fichas de existencias o inventario teórico.
5.6. Factura.
6. Procedimientos de compra y recepción de productos sometidos a condiciones especiales.
7. Caracterización, concreción de sistemas, procesos de almacenamiento y distribución interna.
8. Diseño de rutas de distribución interna.
9. Prácticas de protección ambiental en los procesos de aprovisionamiento.
