1. Métodos para la definición de puestos correspondientes a trabajadores semicualificados y cualificados.
2. Métodos para la selección de trabajadores semicualificados y cualificados.
3. Relación con la función de organización.
4. Manuales de procedimientos y operaciones en unidades de producción culinaria.
5. Programas de formación para personal dependiente de la unidad.
6. Técnicas de comunicación adaptadas a la integración de personal.
7. Técnicas de motivación adaptadas a la integración de personal.